Mofongo

Ingredientes

• 4 plátanos verdes (plátano macho)
• 1 lb de chicharrón (piel crujiente de cerdo)
• 3 dientes de ajo machacados
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 tazas de aceite para freír

Pocedimiento

• Pela los plátanos, córtalos en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor, ponlos en remojo en agua con sal por 15 minutos, escúrrelos y sécalos antes de echarlos a la sartén caliente con aceite.
• Fríelos por alrededor de 12 minutos a temperatura media-baja o hasta que adquieran un color dorado claro. Asegúrate de voltearlos a la mitad del tiempo, no los dores demasiado para que sea fácil machacarlos. Puedes verificar de que estén bien cocidos pinchándolos con un tenedor.
• Retíralos y machácalos por tandas en un pilón y agregándole un poco del ajo machacado y pedacitos de chicharrón.
• Cuando hayas machacado todos los plátanos, usando tus manos o un recipiente ve formando las medias esferas. Sirve caliente con caldo de pollo o tu carne preferida.

Receta publicada originalmente en quericavida.com